カフェの売り上げをざっくり計算して、改めて外注化システムのコスパに驚く話

現在記事を書いているカフェで、ちょっとだけ思考トレーニングしてみる。
いま、休日の12時。
お客さんが20人くらいで、平均注文金額が700円くらい。
朝からいたけど、その時はお客さん3人くらいだったから、１０時間稼働で一時間あたり7人くらい？
７×700円だから、一時間あたりの売り上げが4900円。
１０時間稼働だから、1日の売り上げが49,000円。
時給が880円って書いてあって（田舎なので・・・）平均して従業員が2人常駐してるから、１日の人件費は17,600円。
単純に売り上げと引くと、この時点での粗利は
49,000–17,600＝31,400円か。
それに家賃と光熱費、コーヒーやフードなどの材料費、日々のメンテナンス費を引くと、ざっくり1日の売り上げが判るな・・・
コーヒーの原価って５％くらいだったかな・・・、というかフードの原価もわからないから、それ以上は計算できないけど。
一つだけ言えるとしたら、人件費バカ高いな・・・
それと比べると、私のやっている外注化システムがどれだけコストパフォーマンスが優れているからが判る・・・。
私がこのシステムを知れて、本当に幸運だったと思います。